为迎接新学期广大新生的到来,充分发挥食堂的饮食服务功能,满足广大师生饭菜多样化的需求,后勤集团餐饮公司采取了一系列措施为新生提供优质满意的服务,以确保新生入学工作的顺利开展。
一是全面清洗消毒,排除安全隐患。食堂将假期停用的餐具,厨房用具和餐桌等饮食设施提前进行彻底清洗、消毒。对上学期剩余的食品原料、调料等进行检查,清除过期、变质食品原料和调料;采取有效防鼠防蝇措施,清除卫生死角,保证食堂内外环境整洁。
二是更新硬件设施,改善就餐环境。特别是在食堂设备更新、房屋维修等方面投入大笔资金。暑假期间,餐饮公司对各餐饮单位进行设备更新和维修改造,包括墙面的粉刷、屋顶的维修改造,抚生校区食堂引进电蒸饭车和电饭煲等。同时,各餐饮单位还作了进一步的装饰和翻新,包括店面的装饰,规模的扩大,新品种的引进等,如阳光餐厅添设包厢、空调,成都食府加装空调等设施,进一步改善就餐环境,努力满足广大学生的就餐需求。
三是组织了餐饮从业人员健康体检,办理健康证。对所有从业人员进行了食品安全、卫生知识和相关制度的培训学习,端正员工的服务态度,提高食堂从业人员的食品卫生安全意识,提高员工的服务水平,培养主人翁意识,强调后勤服务意识、服务标准和日常行为规范,做到文明热情服务于师生,做好优质服务。
四是创新菜肴品种,提供丰富多样的菜色种类,制作菜名菜价清单,每份菜都标明单价。餐饮公司每天提供的饭菜品种一般都在120种左右,同时,针对来自全国各地新生的不同口味需求,餐饮公司专设了各种地方特色小吃窗口,提供了多种地方特色菜,包括麻辣菜与清淡菜的合理搭配,面食与米饭的充足供应。在合理使用鸡、鸭、鱼、肉等主荤及各类蔬菜品种变换搭配,增加花色品种的基础上,各食堂还增设了新品种,如明月餐厅早点增加了油炸,华莱士餐厅加设大食头白领快餐,阳光餐厅引进川菜品种和水煮等;同时各食堂还将适当变换烹调方式,将同种原料“变”出不同口味;除此之外,还适量增设了小菜品种和清汤等,以满足广大师生的饮食需求,广大师生可自由选择。
五是灵活处理和相对延长饭菜供应时间,保证新生和家长的随时用餐。新生报到开学期间,针对新生和家长用餐的实际情况,食堂将相应延长开餐时间,轮流换班,确保新生和家长到校后随时都能吃到可口的饭菜。同时,为方便新生和家长用餐,食堂提供纸质饭盒,设立代金券售卖点,方便新生和家长用现金券购买饭菜。